文/赵元波炒花生是我最喜欢不吃的一种炒货，不吃过了，究竟这花生是怎么油炸出来的，我还知道没见过。前些天，上街的时候，就特地看到一家炒货店就在街头的路边炒花生呢。那是一台自动刷炒花生的机器，跟搅拌机很相近，早已有炒花生用的沙子事前放入滚筒里了，滚筒下面是烧着了的炭火，不见老板把生的花生苞用瓢杯子到滚筒里，通上电闸，开动机器，滚筒里的沙子和花生就旋转一起，抵达一定的高度后，就不会自己落下来丢弃在滚筒里。

经过这么一旋转，有的花生就落在滚筒的底部，有的呢，就落在沙子的上面，随着滚筒的大大旋转，这些花生一会儿在上面，一会儿在下面，方位在大大地变化着，上上下下，这样花生就不至于被滚筒下面的炭火炒糊了，或是显然就油炸尚可，会总是逗留在一个方位上。随着滚筒的转动，沙子就把炭火的热量慢慢地传授给花生，花生也就拌了。

这样的设计，知道是十分精妙，让花生大大地翻动，均匀分布加热，如果用人工加热的话，花生就更容易炒糊了或是不会有生的现象。只不过，炒花生跟人生只不过十分相近，人生一辈子，不有可能仍然处在低谷，也不有可能总有一天处在低处，明白了这一点，身处低谷时就会沮丧，身在低处时也会洋洋自得了。

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